Популярные мифы о питании

В эпоху фитнес-блогеров и вирусных трендов в TikTok становится всё сложнее отличить правду от вымысла. Нас буквально засыпают правилами: не ешь углеводы после обеда, избегай глютена при любой возможности, важность детокса, ведь иначе “токсины” и так далее.

Но что из этого действительно подтверждено наукой?

Спойлер: почти ничего.

Давайте разберем самые популярные мифы о питании - и узнаем, что на самом деле имеет значение.

❌ Миф: Пасту, картофель, фрукты и сладкое можно есть только до обеда - иначе будет набор веса.

✅ Правда: Это не так. Вес набирается не из-за времени приема пищи, а из-за избытка калорий. Ваш организм не “включает режим набора жира” после 18:00. Важно не когда вы едите, а сколько в целом.

❌ Миф: Безглютеновая диета - нужна всем.

✅ Правда: Только если у вас целиакия или диагностированная непереносимость глютена. В остальных случаях безглютеновая диета может даже навредить - вы рискуете лишиться цельнозерновых продуктов, богатых витаминами группы B, магнием, железом и селеном. Не ведитесь на маркетинг - “без глютена” так это не равно “полезно”.

❌ Миф: Всем нужны “дни детокса”.

✅ Правда: У вас уже есть система детоксикации - и она работает 24/7. Печень, почки, кишечник и кожа ежедневно очищают организм. Так что соковые чистки - это, скорее, способ опустошить кошелёк, чем реально очистить тело, к тому же такие диеты потенциально опасны. Доверьтесь своему организму - он знает, что делать.

❌ Миф: Кокосовый сахар, свекольный сироп, мёд и другие “натуральные” подсластители - полезнее обычного сахара.

✅ Правда: Увы, но сахар остается сахаром. Независимо от его происхождения, организм расщепляет его одинаково. Натуральный не значит полезный. 

❌ Миф: Хлеб без дрожжей - самый полезный.

✅ Правда: Интересный факт - не существует хлеба, который был бы полностью без дрожжей до выпечки. Даже закваска содержит натуральные дрожжи и молочнокислые бактерии. А после выпечки дрожжи становятся неактивными. Так что технически, весь хлеб, который вы едите - уже без дрожжей.

❌ Миф: Вся жареная еда - вредная.

✅ Правда: Не обязательно. Всё зависит от метода приготовления. Если не перегревать масло, использовать масла с высокой температурой дымления и не жарить в одном и том же масле многократно - то иногда жареные блюда вполне могут вписываться в сбалансированное питание. Как и во всём - главное умеренность.

❌ Миф: Розовая гималайская соль - самая полезная.

✅ Правда: Она действительно содержит следы минералов, но в таких микродозах, что это почти не влияет на здоровье. Если вы мало едите продуктов, богатых йодом (например, рыбу или молочные продукты), йодированная соль может быть более разумным выбором.

И в заключение -   не верьте каждому тренду. Если что-то стало популярным, это еще не значит, что это работает и имеет доказательную эффективность, часто за каким-то новым течением стоит грамотный маркетинг и продающие лозунги. Пищевые мифы приходят и уходят, но доказательная нутрициология остаётся.

Доверяйте фактам - и своему телу.

© 2025 Ирина Бормотова, ANutr

Делитесь статьями свободно — главное, не меняйте текст и не называйте его своим. CC BY-ND 4.0